Proceso industrial de la leche

Proceso industrial de la leche

dc.audience	Docentes
dc.category.comunity	Recursos de Aprendizaje
dc.category.document	Material Didáctico
dc.contributor.entity	Programa de capacitación por competencias de Fundación Chile
dc.curso	TP
dc.date.accessioned	2018-03-29T05:35:22Z
dc.date.available	2018-03-29T05:35:22Z
dc.description.abstract	Se visita una planta lechera para conocer el proceso industrial de la leche. Se puede observar cada uno de los pasos que siguen a su producción, desde el momento en que las vacas entran a la planta, y las herramientas que se utilizan para la extracción de leche.
dc.document.status	Publicado
dc.education.level	Educación Media
dc.format	flv
dc.format	mp4
dc.format.peso	34.870 kb
dc.idcatalogador	CT EDU
dc.identifier.uri	https://centroderecursos.educarchile.cl/20.500.12246/47940
dc.language.item	Español
dc.source.entity	educarchile
dc.study.mode	Formación Técnico Profesional
dc.subject.discipline	Alimentación
dc.subject.spanish	Alimentacion
dc.subject.spanish	Lácteos
dc.subject.spanish	Producto lácteo
dc.subject.spanish	Industria alimentaria
dc.subject.spanish	Vaca
dc.subject.spanish	Producción
dc.subject.spanish	Industria lechera
dc.sugerencia.uso	Este recurso es muy útil para la especialidad de Elaboración Industrial de Alimentos, específicamente en la elaboración de productos lácteos. Antes de exhibir el vídeo, se sugiere al docente indagar en los conocimientos previos de los alumnos sobre el tema haciendo preguntas como: ¿qué es la leche? y ¿cómo obtenemos la leche? En base a las respuestas, el docente define en conjunto con sus alumnos los conceptos de leche, producto lácteo, compuesto, reconstruido, recombinado. A continuación, explica a sus alumnos qué es una planta lechera. Luego de la exhibición, se sugiere comentar lo observado en conjunto. El docente debe responder las dudas y preguntas de sus alumnos. Se recomienda guiar el análisis del vídeo en torno a preguntas de inferencia como: ¿cuáles son las etapas del proceso de extracción de la leche?, ¿cuáles deben ser las características específicas de una industria lechera?, ¿cuál es la tecnología necesaria que debe estar presente en este tipo de industria?
dc.title	Proceso industrial de la leche
dc.type	Vídeo
dc.uri.original	http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=212810